1、竹荪一般都是干的先要泡发，这个是野生的竹荪，野生的竹荪营养价值特别的高。
2、用清水浸泡半个小时，让竹荪充分的吸收了水份，成条条饱满，清洗干净。
3、竹荪比较长的，用刀切成两段，沥干水分备用用。
4、鸡肉焯去血水。
5、放在砂锅里，加入适量的清水，清水没过鸡肉2厘米这么高，放入洋参片（没有参片，放几块姜片也可以的。）等水开以后转小火盖上砂锅盖慢慢炖。
6、鸡肉炖到30分钟加入竹荪，再继续炖30分钟，放入适量的盐就可以了。
7、一锅鲜美无比的竹荪鸡汤就炖好了。大冬天的就需要搞这样一锅竹荪鸡汤，暖呼呼的。
