宇宙名菜－麻婆豆腐

1、将卤水豆腐洗净切小块放在盘中备用。

2、冷水将豆腐下锅，加半勺老抽。

3、等水煮沸后，关火捞出。

4、浸泡冷水中，防止粘连。

5、热锅起油，炒牛肉末，至牛肉变色，盛出来备用。

6、另起热油，下豆瓣酱炒香。

7、加姜末、蒜末、辣椒粉炒匀。

8、倒入牛肉末和高汤，煮沸后放入豆腐，小火煨煮3分钟。

9、加入少许盐、碎蒜叶翻炒均匀。

10、勾一层薄芡，煨煮半分钟后，再勾一次薄芡，再煮半分钟就可以出锅了。

11、出锅后，撒上花椒粉和葱花，色香味俱全的宇宙名菜－麻婆豆腐就做好了！