酒店餐具的清理方法

1、对不放心的餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化者应弃之不用； 特别注意那些用手即可擦去图案的餐具，这种餐具铅镉溶出量极高；

2、选购时应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求。此类餐具的铅镉溶出量往往也较高； 用于盛装酸性食物的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品；

3、选购微波炉用瓷具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品； 用洗碗机洗涤的产品，宜选用边缘较厚、带圆弧状等加强边的产品，因为这类产品在洗涤过程中不易损坏。