蛋黄炒南瓜怎么做

材料 南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意:蛋黄要黄色不要红色)。

调料 植物油、料酒、葱末、姜末各少许。

做法

1.将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗,上锅蒸熟取出,趁热用勺子碾散成蛋黄泥。

2.南瓜去皮、子,切成薄片。

3.油锅烧热后,爆香葱末和姜末,加入南瓜片煸炒2分钟后,下入蛋黄泥,让南瓜片沾匀即可。