鹌鹑蛋焖排骨

1、煮好的鹌鹑蛋放入冷水浸泡剥去壳，冲洗干净备用。

2、排骨剁成小块，清洗后放入锅中焯血水，捞出冲洗干净。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入排骨翻炒2分钟后放入鹌鹑蛋和适量水，倒入生抽大火焖30分钟。

4、开盖大火收汁，倒入蚝油翻炒均匀，出锅盛盘。