红烧豆腐家常做法

1、豆腐切块备用，注意刀先沾水，这样切豆腐时不宜粘连；

2、新鲜猪里脊切碎，剁成肉沫，放姜末料酒腌制；

3、热锅冷油（这样不易粘锅），放入葱姜蒜煸炒，放入肉末，放入豆瓣酱继续煸炒（豆瓣酱炒一下香味才能出来），入生抽老抽少许糖盐，加水；

4、放入豆腐块，加盖中火，约7-8分钟后勾芡，撒葱花起锅