婆婆做的烧黑鱼

1、将收拾干净的黑鱼切成2厘米鱼段；

2、将鱼鳍去掉，沿着鱼背切成两半，案板上放一块小毛巾，防止鱼滑切到手；

3、将分好的半条鱼切成2厘米左右鱼段；

4、将葱切段，青红椒切块，姜蒜切小片备用，将2汤匙水倒入盛淀粉的碗里搅匀备用；

5、热锅倒油，放入姜蒜片炒香，然后放入鱼段；

7、轻轻翻动鱼段，煎至两面金黄后快速倒入半碗冷水；

8、水烧热后放入盐、生抽、酱油炒匀；

9、再放入青红椒、葱段、豆瓣酱炒匀，盖锅盖焖1分钟；

11、打开锅盖，倒入淀粉水、1汤匙米醋，翻炒均匀即可出锅啦！