1、准备食材，姜只用23片，蒜12个（图中是为了丰富点）
2、先将排骨，姜片，蒜片放进砂锅，加水没过（我用的是速冻子排，新鲜的更好）倒入适量料酒
3、水沸后，有许多的沫沫，用勺子捞干净
4、加入芋头片（我用的是荔浦芋头切片，芋艿更适合炖汤，味道比这个好），翊检檠尸豆腐（没出门，用了冻豆腐代替，最好用白豆腐，嫩的老的都可以，切片加进去）盖上锅盖，大火半小时
5、看看，继续，大火半小时后，用小火炖上1个小时或更长（时间越长越透越烂）我个人觉得这样可以
6、汤变浓了，我还啥调料没加，起锅前加盐（我这个比较清淡，保留原味）可以加，酱油，十三鲜，味道会非常鲜美
7、盛出一碗来吃，立马盖上，砂锅可以保温，即使断火了，它还继续用余温温着，试吃结束，清淡，甘香，冻豆腐不及新鲜豆腐，不过也还过得去
