过年了如何腌制腊肉

 时间:2024-10-13 23:46:46

1、将猪肉切成长方形小块,倒入香料三花酒搅拌均匀,拿盐擦遍每块猪肉全身放入盆中腌制三到五天,每天翻猪肉三次使它与盐酒香料腌透。

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2、看到猪肉完全腌制透了用铁丝在猪肉身上穿孔挂起来,放在北风口中吹干几天

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3、猪肉吹干了水分挂在铁皮桶上边,用据木糠木炭引燃放入铁皮桶底面再加甘蔗皮慢慢熏制三四天

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4、必须熏干否侧会坏掉

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5、熏干后的腊肉如下图,香味诱人好看

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