#美食#豆瓣鲫鱼的做法

1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。

2、姜、蒜均切末，香菜切小段。

3、锅中放入适量的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。

4、锅内留底油，姜、蒜末炒香。

5、加入放入豆瓣酱、辣酱。

6、炒出香味。倒入适量的水，然后加盐、糖、醋烧开。

7、放入炸好的鱼,烧几分钟。

8、将鱼铲入盘中。

9、淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上。撒上香菜即可。