手撕茄子的做法

1、3根茄子洗净切段，隔水蒸10分钟后取出晾凉。

2、将晾凉的茄子用手撕成细段

3、万能蒜泥汁：2勺蒜泥、2勺生抽、10g蚝油、20g香醋、2g糖、2勺矿泉水、1勺油泼辣子、1勺香油和适量小米椒圈搅拌均匀

4、将万能蒜泥汁均匀的淋在茄子上，撒上葱花，手撕茄子完成！