土豆茄子的家常做法

1、材料准备：蒜拍碎。茄子、青椒洗干净。马铃薯去皮。

2、马铃薯、茄子、青椒切成滚刀状。茄子放盐水里泡5分钟左右，沥干水。

3、热锅，锅里多放些油，放1勺盐，把切好的马铃薯下锅炸一下，稍软时候，把切好的茄子下锅一下炸。

4、炸至稍软时候，放2勺生抽，1块腐乳，翻炒，盖上盖子，小火焖3分钟左右，再加小半勺白糖提鲜，翻炒后装盘备用。

5、锅里留下炸茄子的油，加少许盐，把青椒放锅里炸一下，稍软后把炒好的肉一起翻炒，把炒好的马铃薯茄子一起倒进锅，翻炒均匀后，焖2分钟，便可起锅装盘。