1、将大米淘洗干净，沥水3小时左右；
2、嫩豌豆冲洗干净；
3、炒锅上火，放油烧热，下咸肉丁翻炒几下，倒人嫩豌豆煸炒1分钟，加精盐和水，加盖煮开后，倒入淘好的大米（水以漫过大米一指节为度），用锅铲沿锅边轻轻搅动；
4、此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少，搅动的速度要随之加快，同时火力要适当减小，待米与水融合时摊平，用粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸气上升，以防米饭夹生，再盖上锅盖，焖煮至锅中蒸气急速外冒时，转用小火继续焖15分钟左右即成。
1、做主食食用。具有健脾开胃，解毒利尿的功效。适用于慢性胃炎、溃疡性结肠炎、尿道炎、前列腺炎、更年期综合征等。
