青豌豆炒肉丁

1、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；

2、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

3、香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；

4、炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；

5、加入冬菇丁、青豌豆炒匀；

6、加入红椒丁炒匀；

7、加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。