用料
无盐黄油 90g 盐 1g 香草精 2g 细砂糖（面糊） 40g 高筋面粉 30g 低筋面粉 100g
蛋白 少量 细砂糖（沾饼干表面） 适量
做法
1室温软化黄油，用打蛋器打发黄油至体积膨大，颜色变浅。
2加入盐、香草精、细砂糖（40g），用刮刀拌匀。
3混合低筋和高筋面粉，过筛加入2，用刮刀以按压的方式混合至粉类消失，面团就完成了。
4在砧板上洒上一层高筋面粉（份量外），把面团转移到砧板上整形成直径约2cm的长条状。
5用烘培纸包起面团放入冷藏室静置2小时。
6在面团表面刷上一层蛋白液后在细砂糖里滚动一下沾上糖。
7将面团切成1cm厚的片状。
8排列到铺了烘焙纸的烤盘上，在以160度预热好的烤箱中烘烤12分钟左右。
