绿豆泥魔芋高汤怎么做

1、准备食材。

2、芋艿洗净表皮泥沙，放入蒸锅大火蒸20 分钟，用筷子可以轻松刺穿即可。放凉后去皮切块。

3、毛豆剥掉豆荚，留毛豆米备用。

4、先下油热锅备用。

5、将毛豆米放入小煮锅中，加入能够没过毛豆的冷水，大火煮开后调成中火再煮5 分钟至毛豆变熟。

6、炒锅中注入油，大火加热至5 成热，下葱花，然后放入芋艿和毛豆翻炒，加100ml 水煮开，调入白胡椒粉和盐，最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。