1、科研人员研究发现，洋葱可帮助预防和控制各种癌症。洋葱的防癌功效来自于毋队末哎它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
2、洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，对呈抗动脉粥样硬化有很好的治疗和预防作用。
3、根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。达到预防心脑血管疾病的作用。
4、洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化廷蝮卡糈氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
5、洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
6、洋葱中的磷酸刺激泪腺分泌眼泪，可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果，有很好的提神作用。
