1、将山药胡萝卜洗净去皮，然后切成快状最好块小一些。
2、将从冰箱拿出的羊肉化冻，然后切成片状，长宽大约2-3厘米，厚度0.5厘米左右。
3、开火热锅，倒入食用油，接着放入花椒葱姜进行熬油。
4、开始有青烟冒出时放入蚝油，接着倒入山药和胡萝卜块进行翻炒。
5、过一会倒入白开水，白开水不要放太多，只要稍稍淹没山药胡萝卜即可。
6、等到水开之后，放入羊肉，来回翻动一下，直至水开。
7、调制小火进行慢炖，这时候要盖上锅盖焖一会，大约三分钟。
8、打开锅盖翻动几次，然后放入醋、香菜、盐、香油等材料。再次翻动。
9、关火盛菜上桌开吃，最好在整上二两小酒，爽！。
