1、汤锅中注入清水，放入葱、姜、八角、花椒和黄酒煮五花肉。
2、煮肉期间，把大葱和鲜辣椒切片，姜切末备用。
3、五花肉煮五成熟时。
4、捞出晾凉备用。
5、把晾好的五花肉切薄片。
6、炒锅上火注入花生油烧热，煸香豆豉。
7、煸香豆豉后，下入郫县辣豆瓣酱煸香。
8、再下入姜末煸炒。
9、把调料煸香后下入五花肉片。
10、肉煸炒出油稍视打卷儿烹入黄酒。
11、烹入黄酒后，再倒入酱油煸炒均匀。
12、然后放入3克鸡粉炒匀。
13、再放入两茶匙白糖炒匀。
14、之后下入大葱煸炒数下。
15、炒匀大葱后，烹入几滴香醋下入鲜红辣椒炒匀。
16、最后滴入几滴香油便可出锅码盘。
