嫩莴笋炒肉丝

1、先把莴笋洗净，切成丝，放在碗里备用，

2、把猪肉洗净，切成丝，然后把两只鸡蛋打到碗里放入淀粉搅拌均匀，在把肉丝放进里面一起搅拌。

3、在锅里倒入菜油，放入大蒜末。红辣椒面，姜末，葱末，然后把裹上淀粉的肉丝倒入锅里搅拌翻炒，等炒制肉丝变色，成熟，再把莴笋丝放进锅里一起炒。

4、猛火炒制，不停翻炒直至全部熟透，放入食盐，味精，咸淡适中就可以装盘了，