1、准备四只梭子蟹，洗净去壳备用
2、将梭子蟹从中间对破，切成两半备用
3、准备姜，蒜，干辣椒，姜蒜剁碎，干辣椒，葱切段
4、将梭子蟹切口之处裹上生粉备用
5、起锅烧油，5成热，将裹好生粉的梭子蟹下锅煎制，煎至金黄捞出备用，将洗净的蟹壳也放入用油炸制变红捞出
6、锅留底油，将切好的姜，蒜，干辣椒，葱放入锅中炒至出香味，加入豆瓣酱炒至出红油
7、将梭子蟹倒入炒好料的锅中，加入料酒，生抽翻炒均匀加入半碗清水加盖烧5分钟左右，至汤汁浓稠加少许糖调味即可出锅
8、出锅装盘，盖好蟹壳即可上桌食用（这里为了效果，蟹壳只用了两个）
