《白斩鸡》的做法

1、将鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去。

2、然后将鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

3、将葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀备用。

4、把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可完成食用。