如何制作红茶戚风

1、将五个鸡蛋的蛋黄和蛋清进行分离。

2、红茶水60克，加入玉米油60克和挤干水分的红茶末，搅拌均匀。

3、称110克低筋面粉筛入红茶水中，搅拌至无干粉，倒入蛋黄搅拌均匀。

4、蛋清中滴入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖90克，打发至提起有小尖角。

5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀，倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

6、倒入模具中，震出大气泡，放入预热后的烤箱160°C烤50分钟，脱模切块即可。

7、总结如下。