私房菜--麻辣排骨

1、1：准备材料，排骨洗净，剁成小块

2、2：排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒、与排骨拌匀腌制约一小时左右。

3、3：蒸锅中放入排骨，蒸约30~~40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

4、4：炒锅放油烧热放入排骨，大火炸至表面金黄色。炸好的排骨捞出沥油。

5、5：锅内留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段，葱姜蒜炒香，放入排骨翻炒均匀即可。