麻辣排骨炖豆腐

1、排骨开水焯烫，去除血水及杂质。

2、切少许香菜碎备用。

3、切大把葱花提香。

4、焯过水的排骨控干水份。

5、炒锅倒油50毫升，开大火，下干辣椒炝锅。

6、放入排骨，大火煎炸去除腥味。

7、放入麻椒粒和葱花一起煎炸3分钟。

8、加适量的开水。（淹过排骨即可）

9、开锅炖煮5分钟，放适量的盐和味精。

10、加热豆腐，再煮3分钟。

11、汁水基本收干时出锅，撒上香菜碎即可。