1、现将买好的螃蟹上的带子拆来，小心大钳子，接着用一根筷子放在螃蟹腹盖上方的一个小凹槽用菜刀辅助将筷子拍入螃蟹体内。
2、将蟹壳掰开，去除螃蟹体内的污秽物体，再洗净螃蟹，接着将螃蟹切开，从中间切开，再以每只腿为依据切成各个小份。
3、将生姜切成片放好，喜欢吃生姜的人可多放些。
1、将油倒入锅中，等油温上升后 加入少量盐记住盐一定要少量。
2、将螃蟹依次放进锅中，接着会看到螃蟹朝着油的一面慢慢变红，等成为红色时，再翻转过来，直至两面都会变红。
3、螃蟹变红后加入啤酒半听，不喜欢啤酒味道的小伙伴们可以少放些，依照个人口味而定。啤酒加入时要一边加入一边开始翻炒螃蟹，这过程中加入生姜，少许味精就可。
4、最后就如少量清水，盖上锅盖焖一会就行。
