1、首先我们把素鸡切成圆形片（稍微厚一些）装盘备用。
2、大蒜去皮切成末，干辣椒切成小段、葱切成葱花备用。
3、锅中倒入食用油，大火把油烧至6成热，把切好的素鸡倒入锅中，炸一下后，捞出控干油备用。
4、炒锅中加入少许底油，油温烧至5成热时，下入蒜末、干辣椒段、小火炒出香味。
5、炒出香味后，加入凉水300毫升，大火烧开。
6、锅中水烧开后，加入生抽10毫升、老抽3毫升上色、再加入胡椒粉3克、盐3克、白糖2克、大火烧开后，下入炸好的素鸡。
7、开中火炖5分钟烧至入味，然后撒上葱花，搅拌均匀。
8、最后出锅前来点香油，出锅装盘就可以了，这样一道好吃又简单的红烧素鸡就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。
