清蒸梭子蟹的做法

1、切三片生姜，因为螃蟹性冷，所以搭上暖胃的生姜是最好的。

3、锅中加适量水。

5、盘子底部铺上切好的一半姜丝。

7、将剩余的姜丝铺在蟹背上，一是增香，二是去腥，三是调和蟹的凉性。

9、盖上锅盖开始蒸。

11、约12-15分钟后，关火，打开盖子。盘子底部可能有很多水，会比较腥，必须倒掉，螃蟹蒸好了。蒸时间长短看螃蟹大小而定。