怎样做美味的红烧猪蹄

1、猪蹄买来了可以直接扔水里泡泡血水，烧之前洗净，锅子里放几片生姜，料酒，冷水下锅煮开2分钟后捞出

2、锅里放点油，加入老姜和花椒，然后倒入猪蹄翻炒

3、炒到皮有点焦了，加老抽上色，老抽炒均匀后加入料酒，料酒蒸发会带走腥味

4、加草果、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、耗油、腐乳汁、葱、白胡椒粉，加水没到三分之二

5、先别放盐，等煮开一会了尝尝咸淡

6、小火慢炖60分钟后收汁起锅