1、把猪肉冲洗干净切块。
2、把胡萝卜和莲藕去皮，香菇洗净，用刀切块。
3、把切好的肉放入绞肉机。
4、盖上碗盖，安装上主机，按II键启动绞肉机绞碎。
5、绞肉时长约40秒左右，可按照自己的需求进行调整。
6、把切好的胡萝卜、香菇和莲藕放入绞肉碗内，按住II键约持续10秒即可。
7、把搅碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中，接着加入姜末和葱花。
8、加入淀粉和鸡蛋，加入白胡椒粉、盐和花椒粉。
9、用筷子始终顺着一个方向搅拌至上劲。
10、带上手套，利用虎口挤出肉丸。
11、用汤勺把挤出来的肉丸取出下锅。
12、锅中事先倒入食用油烧至六七成热，汤勺取出肉丸后依次下油锅炸制，中小火炸至肉丸慢慢浮起来，表面颜色金黄即可。
13、香炸肉丸成品图
