简易版重庆小面的做法

1、姜、蒜切片，辣椒切段，葱切末，备用；豆芽洗净，备用。

2、面条大火煮软，过冷水，滴几滴食用油（防黏连），拌匀，备用；

3、锅内加入食用油，油7分热时加入一小块火锅料，放入姜、蒜、辣椒段、花椒、少量豆瓣酱、小火煸炒；

4、火锅料炒化，整个料炒香后，加入一碗水，大火烧开，放入豆芽，煮2-3分钟，关火；

5、将煮好的料浇在面条上，撒上葱花、黑芝麻，依据个人口味加入醋、酱油适量。