吴屠家常菜——油炸小黄花鱼

1、小黄花鱼去腮和内脏后洗净，待用。葱、姜切成丝。

2、取小黄花鱼加入食盐、料酒，腌制20-30分钟后取出，挨个涂抹上小麦粉和淀粉的混合粉。

3、开火后放入适量植物油，油热后加入葱、姜丝，炸至有香味后捞出，放入涂垂捋勤揿抹面粉的小黄花鱼，小火慢炸，炸至金黄色即可出锅。

4、小黄花鱼捞出时撒上孜然粉，食用时撒上适量胡椒粉即可。