1、主锅插入蝴蝶棒，倒入3个鸡蛋 100克白砂糖，6分/65度/速度4进行打发，时间温度一定要到位，蛋黄需要杀菌「58-63度，3分钟以上」
2、取下蝴蝶棒，倒入奶酪，2分/速度3混合，倒出放在一边，主锅洗净擦干
3、主锅保持清洁干燥，无水无油，插入蝴蝶棒，倒入400克淡奶油 20克白砂糖，打发奶油，先2分/速度3.5，从量杯盖观察，避免打发过头，后期不够可10秒递增
4、倒入奶酪蛋糊，8秒/速度3混合
5、手指饼咖啡中浸泡并列排在容器中，泡一根放一根，不要泡太久，太久饼干会碎，铺一层饼干，加一层奶油，依次进行
6、最后铺平密封放入冰箱冷藏，大概1-2小时后，容器过大相应冷藏时间更久，取出在表面撒可可粉即可，奶制品记得尽早使用
