茄子炒大排的做法

1、食材：大排（已清洗切开）、茄子（已清洗切开）

2、在锅中加入670克油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

3、随后，锅内留适量的底油，下入切好的大排翻炒翻炒。

4、接着，加2汤勺料酒。

5、加适量的清水煮开。

6、然后，加2汤勺老抽。

7、加1汤勺白糖。

8、加1.5勺盐。

9、调味煮开。

10、最后，煮至汤汁差不多了，合入炸过的茄子翻炒翻炒，即成。