葱油鳊鱼的做法

1、鱼杀好，洗净，在鱼背上切花刀，用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹；在肚内放入姜片，倒少许料酒，蒸锅内水沸后，放入鱼大约蒸10分钟；

2、葱洗净切末，另个把生抽、耗油在碗中拌均备用；

3、鱼蒸好后，把盘内汤汁倒掉，在鱼上铺葱花；

4、锅内油烧热，均匀浇在鱼上，再淋入拌好的生抽。