1、准备食材
2、青椒切成小拇指粗细的条，红椒切圈，蒜切片，将豆皮切成合适的大小之后，顺边卷起，打成结
3、锅内烧水，水开后下豆皮烫10秒左右，热锅，锅热后倒入油，油温大约6成热时下蒜片花椒，炒香
4、这一步很重要！快速沿锅边倒入酱油，迅速盖上锅盖，转小火，带锅内的滋啦声渐小后打开锅盖，下烫好的豆皮
5、翻炒豆皮，尽量让豆皮均匀的沾满酱汁，加入大约80ML开水，转大火，不断翻炒至水分基本收干
6、下青红椒，翻炒均匀，倒入盐和糖，翻炒均匀。炒到辣椒微微变软，吸饱酱汁的豆皮咸鲜适口，辣椒开胃，还有淡淡的回甜~
