山药木耳炒火腿肠

1、木耳提前浸泡好以后清洗干净，撕成小朵。火腿肠切成条，香葱洗净后切成葱花。山药去皮洗净后切成条，切好后浸泡在水中。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入木耳、少许清水（加入清水是为了防止木耳炒的时候炸开），翻炒一会。接着加入山药，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽、醋翻炒均匀。翻炒的时候可以稍微加入一些清水，以免糊锅，待翻炒至菜快熟的时候加入火腿肠，翻炒均匀。

3、待翻炒至菜熟透加入葱花翻炒均匀就可以盛出装盘了。