1、做这道简单快捷的黄瓜炒鸡蛋之前，首先就是要准备好主料，我们将一根黄瓜洗净后，切成薄薄的小片，装入盘中备用，如图所示。
2、再准备2只鸡蛋，将鸡蛋打开，倒入小碗或者小盘中，加入少量的盐和花椒面，然后用筷子讲鸡蛋搅匀，拂痒缰萼呈鸡蛋糊状，以备用，如图所示。
3、将炒勺在煤气火上面加热，等到炒勺已经变热以后，向炒勺中倒入一定量的豆油，注意不要太多，否则太油腻会影响健康，如图所示。
4、等到炒勺中的豆油已经加热微微冒出油烟，我们可以将事先沼敫裣秤准备好的鸡蛋汁倒入到炒勺中，开始时先不要搅拌，等一面炒熟再炒另一面，如图所示。
5、将倒入的鸡蛋翻个，将两面都大体上炒熟，然后，可以将鸡蛋用铲刀切割成碎小的鸡蛋块，然后盛入一个小碗或者盘子中备用，如图所示。
6、将炒勺清洗干净，重新在煤气上加热，待油锅被加热以后，倒入少量豆油，等到油烟微微冒出，说明豆油已经加热，如图所示。
7、等到我们倒入的豆油被加热以后，我们将事先准备好的一盘黄瓜片一起倒入炒勺中，用中火慢慢翻炒黄瓜片，如图所示。
8、我们需要持续翻炒黄瓜片一段时间，大约3分钟左右，等到黄瓜片表面已经被炒变色，就可以开始下一道程序，如图所示。
9、我们将刚才炒好的鸡蛋块再次倒入到炒勺中，将鸡蛋和黄瓜片继续翻炒，并且将鸡蛋和黄瓜片充分搅拌均匀，如图所示。
10、将鸡蛋和黄瓜片搅拌均匀，最后就是放入少量的盐，因为，之前炒鸡蛋的时候已经放过盐了，所以，这个环节应该少放一些。这样，一道黄瓜炒鸡蛋就烹饪完成了。
