天然苹果酵母面包的制作

1、注明“中种”的天然酵母、全麦粉、水混合均匀成为中种，室温发酵一夜至表面有明显洞洞。（室温20度左右）

2、将除中种之外的所有材料混合入盆，将发酵好的中种一起加入混合成团。

3、用手或揉面机揉匀，直至出大片不易破的薄膜。

4、入盆室温第一次发酵至2倍大。（天然酵母发酵比较慢，但也带来给好的滋味，所以要耐心等待哦）

5、排气，分成两份滚圆，松弛15分钟后擀开、卷起捏紧收口处。

6、入模具进行第二次发酵。

7、入预热180度的烤箱烤30分钟左右即可。