蛤蜊冬瓜豆腐汤的做法

1、市场买来的蛤蜊，放入水中清洗几遍，再放半勺盐和半勺油，养半天，让蛤蜊吐出泥沙。

3、把豆腐切小块，放入烧开的水中焯三分钟后捞出备用。

5、把吐干净泥沙的蛤蜊，放入锅中，水开后，撇去浮沫，汤水变的发白，鲜味也出来了，纯水的水质较软，用来煮汤不会造成蛋白质沉淀，这样的汤鲜味更浓，营养价值也更高。

7、冬瓜切小块，放入蛤蜊汤中，加少量姜丝，煮至稍透明的程度。

9、最后放入煮好的蛤蜊，放少量盐，再煮一两分钟关火！