油炸香酥小黄鱼

1、　　小黄鱼解冻后去头和内脏及鱼鳞，洗干净后攥干水分，葱丝姜丝备好，用一小勺盐抹在鱼身上，放入料酒、葱丝、姜丝拌均匀，腌渍15分钟。

2、　　将腌渍好的鱼放在厨房纸上，擦干水分，准备炸鱼用的桨一勺面粉+一勺玉米淀粉+五香粉+泡打粉+水搅拌成稀糊，奶锅倒入玉米油烧6成热将鱼沾上面糊放入油锅里。

3、　　放入油锅里的鱼炸至一面金黄后翻面，鱼炸至金黄飘在上面，用漏勺捞出，全部炸完后复炸一下后捞出控油。