怎样做炝土豆丝

1、土豆削皮，切成土豆丝，泡在水里，防止变色，把葱，尖椒切成丝，蒜瓣剁碎备用

2、用漏勺捞出土豆丝，锅里放入适量的水，水开后把土豆丝倒进锅内，煮熟没土豆味即捞出放入盛有凉水的盆内

3、多换几次凉水，淘凉为止，放进漏勺控净水

4、把控好的土豆丝放进盆内，把葱丝，蒜末，尖椒丝放在上面。锅内放入食用油，开火，烧至油快有烟时，干红辣椒放进油里，立马变色接着就端起锅把油，干辣椒一起浇在葱丝，蒜末，尖椒丝上，顿时香味扑鼻。

5、快速放进盐，味精，醋，用筷子拌匀即可，淋上香油，一盘美味的佳肴就OK了