金沙虾球的做法

1、虾仁加淀粉和白醋拌匀静置2分钟，洗净后从交背部剖开，加适量胡椒粉、料酒和盐，拌匀腌制十五分钟分钟，（可以加个蛋黄腌制，炸出来更漂亮）

2、腌好的虾仁均匀裹上一层淀粉

3、热锅热油，五成油温下入虾仁，炸制一分钟后捞出备用锅里油倒出，

4、咸蛋黄碾压成泥 蒜和葱切碎备用

5、热锅下入咸蛋黄，中小火炒匀翻炒均匀后加入蒜末炒香

6、随后放入虾仁翻炒均匀出锅

7、金沙虾球成品图