怎么做广式酥肉？

1、1，猪瘦肉洗净，切片，调入盐、味精、料酒腌制20分钟，调入水淀粉抓匀。

2，胡萝卜、大葱均切丝;香菜择洗净，取梗切段备用。

2、3，净锅置火上，倒入色拉油烧至六成热，下入肉片炸熟。

4，捞起再复炸3次使其酥脆，捞起控净油分待用。

3、5，锅留底油烧热，调入白糖、白醋、老抽，熬至汤汁浓稠。

6，下入肉片、胡萝卜丝、葱丝、香菜段迅速炒匀，起锅装盘即可。