1、首先冷水泡一些腐竹。
2、然后再取一颗芹菜去掉菜叶。
3、然后将芹菜洗净。斜切成段。
4、放到盘中备用。
5、然后再切两棵香菜。
6、放到盘中。
7、再淮备几瓣大蒜，拍扁。
8、切成蒜末。
9、和香菜放到一起。
10、准备一段大葱切碎。
11、放入到盘中。
12、腐竹泡好。
13、斜切成段。
14、放到盘中。
15、锅中水烧开，放一勺食用盐。
16、再放几滴植物油。
17、下入芹菜烫一下。
18、焯水30秒。
19、控水捞出。
20、凉水过凉。
21、水再次烧开以后，下入腐竹。
22、焯水10秒钟。
23、10秒钟后，控水捞出。
24、过凉水。
25、将芹菜和腐竹沥干水分。
26、放到大碗中。
27、放入香菜、蒜末和葱花。
28、加入调料。
29、翻拌均匀。
30、装入到盘中。
31、凉调腐竹制作完成。
