1、 1、选用上好的玉米面1碗（500克），麦面勾芡1碗。
2、 2、锅里水煮开后，将准备好的麦面勾芡倒入，缓缓搅匀。并在小火下煮30秒，使其称显出稀溜的浆糊状即可。
3、 3、迅速将备好的玉米面倒入，然后顺着一个方向使劲搅动2分钟。
4、 4、往锅里添一两碗开水，继续搅动3分钟。当锅里的玉米面搅团呈现粘稠、熟状，且有浓郁的香味时，就做好了。
5、 5、往碗里倒入2至3勺的油泼醋汁水，盛入2大勺做好的玉米面搅团。
6、 6、将提前做好的热菜炒五丝和凉拌莴笋丝，夹到玉米面搅团上。一碗正宗的关中美食玉米面搅团就做好啦！幸福的你，看懂了吗？
