干烧黄花鱼的做法

 时间:2024-10-12 03:01:00

1、食材:黄花鱼(清理干净)五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱。

干烧黄花鱼的做法

2、猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒

干烧黄花鱼的做法

3、顺着鱼身间隔1.5厘米左右,切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。

干烧黄花鱼的做法

4、锅中放适量食用油,油温至六七成热放入黄鱼煎炸。煎至两面金黄盛出。

干烧黄花鱼的做法

5、锅中留少许底油,放入五花肉丁煸炒。

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6、煸炒五花肉变色吐油,放入郫县豆瓣酱。

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7、超支豆瓣酱出红油,放入葱姜蒜粒煸出香味。

干烧黄花鱼的做法

8、煸炒出香味后放入煎过的黄鱼

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9、加入适量汤与黄鱼持平,然后加入酱油

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10、加入食醋

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11、加入料酒

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12、加入少许食盐和一茶匙白糖

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13、大火烧沸后,改中火烧制。

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14、中火烧制十五分钟左右 汤汁减少 改大火把汤汁収浓即可关火。

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15、成品!

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