清蒸鲷鱼的做法

1、鱼清洗干净，厨房纸巾擦干

2、用利刀顺脊背片开，利于受热均匀

3、蒸鱼的盘子里放二个勺子，把鱼放进开水锅里蒸六分钟（一斤比较扁的鱼，就是肉比较薄），鱼越大，时间稍长一点，一斤半就七分钟，下一层笼屉里切四片姜片，和三勺生抽一起蒸熟

4、蒸好的生抽捡去姜，淋在鱼上

5、葱叶撕丝，打卷会比较好看

6、淋二勺热花生油