如何做美味的秘制红烧肉？

1、把五花肉洗干净，在水中浸泡两个小时左右，这样肉会更好吃。

2、在热锅中把肉皮烧一下，这样可以去掉皮上的毛。

3、把去皮的肉切成小块儿，大概3cm左右，冷水中煮开，加入适量料酒，掉腥味。

4、在热锅中把五花肉煎出油，然后备用。另起锅，放入少量食用油加入冰糖，起大泡时，加入肉块快速翻炒。

5、锅内加热水没过肉块，放入葱姜蒜、炖肉料包、料酒、生抽、老抽、耗油，再放入适量的冰糖，盐和鸡精调味。

6、放入去皮的鸡蛋大火煮开，盖上盖子小火焖煮一个小时左右，大火收汁即可出锅了。