1、五花肉可以放进冰箱冷冻后拿出来，这样比较好切薄片。包菜撕开后先放水里，加食盐浸泡半个小时，因为包菜上残留的农药会比较多，泡好之后清洗干净用手撕成小块，不要用刀切。准备好生姜丝、大蒜瓣和干辣椒，并切好。
2、锅内放食用油，倒入切好的肉片，并熬炸。等到肉片卷缩的时候就可以盛出来了哦。
3、将干辣椒和大蒜瓣切好后，连同生姜丝，放进锅内油中进行煸炒。一定要爆香，如果有花椒的话，也可以放上一两粒。
4、放入洗干净的包菜，进行翻炒，翻炒的过程中要注意包菜的颜色，基本上颜色加深之后就可以进行下一个步骤咯。因为包菜会比较生，多炒一下不会怎么样的。
5、包菜断生之后就可以加入之前炸好的肉片咯，加入肉片进行翻炒就行。
6、快要炒好的时候，可以加入适量的盐和味精，然后再进行翻炒一下就可以起锅咯！起锅前尝一下味道哈！
